Kokio maisto turėtumėte paragauti Bulgarijoje? Ką dažniausiai parduoda vietiniai restoranai?

Užsisakykite apgyvendinimą su pusryčiais

Bulgarijos virtuvė

Vietos virtuvė gaminama iš vietoje užaugintų produktų, gausu daržovių ir salotų. Maistas paprastai būna lengvas. Pagrindinė ruošiama mėsa yra vištiena ir žuvis.

Bulgarų virtuvė laikoma viena sveikiausių Europoje.

Teigiama, kad daug vartojamų daržovių ir pieno produktų lemia jų ilgaamžiškumą.

Tipiški bulgarų patiekalai

Bulgarai teigia savo šalyje "atradę" jogurtą, kurį vadina kiselo mljako. Šiame produkte yra specialių bakterijų, kurios apsaugo organizmą nuo toksinų ir net kai kurių vėžinių susirgimų. Šis patiekalas iš tikrųjų yra prieinamas tik Bulgarijoje. Be to, čia puoselėjamos puikios vyndarystės tradicijos, o raudonieji vynai ypač puikūs.

Kapotos salotos - pagrindas yra Balkanų sūris. Jis vadinamas "syrene" ir yra šiek tiek saldaus ar sviesto skonio. Kiti ingredientai - agurkai, pomidorai ir saldieji svogūnai, alyvuogės ir šiek tiek padažo. Paprasta ir skanu. Bulgarai šiuo patiekalu (vietoj mūsų sriubos) pradeda pagrindinį valgį.

Sriubos - Bulgarijoje jos dažnai būna pagrindinis patiekalas, o kai kurios iš jų priklauso bulgarų nacionaliniams patiekalams. Tipiškos sriubos yra šios:

• Bob čorba: Tiršta pupelių sriuba,
• Tarator: šalta sriuba iš rūgusio pieno su krapais, agurkais ir riešutais,
• Pilšeka supa: vištienos sriuba,
• Ribena supa: žuvies sriuba,
• Škembe čorba: tripsų sriuba su pipirais ir trupučiu pieno.

Kefta ir kebabai - Bulgarijoje mėsa dažniausiai valgoma malta ir kepta ant grotelių.

Kefta yra vienas iš tradicinių pigių patiekalų, kurį galite rasti absoliučiai kiekviename kioske, greitojo maisto užkandinėje ir restorane. Iš tikrųjų tai klasikiniai mini mėsos kukuliai, o kebabpčata (kartais dar kebabče) - pailgos formos mėsos kukuliai, labai panašūs į čevapčič.

Dažniausiai maltai mėsai naudojamas prieskonis yra romėniškas kmynas arba saturejka. Kebabai dažnai parduodami kaip greitas užkandis duonoje ar bandelėje, o restoranuose - su traškučiais.

Musaka - tradicinis Balkanų patiekalas. Tai maltos mėsos ir daržovių, pavyzdžiui, svogūnų, česnakų, baklažanų ir pomidorų, mišinys. Kartais su bulvėmis.

Banica - Bulgarijai būdingas klasikinis sūrus pyragas, kurį galima rasti kiekvienoje kepykloje. Pyragas gaminamas iš sluoksniuotos tešlos, o jo įdaras - skanus kvapnus sūris, grietinėlė ir baltasis jogurtas.

Žuvis - kaip ir bet kurioje pakrantės šalyje, Bulgarijos restoranuose siūlomas platus jūros gėrybių asortimentas. Populiariausios yra jūrinės skumbrės, labai plona juodojo jūrinio ryklio filė arba ant grotelių kepta silkė.

Ypatingas delikatesas - maža žuvis caca, skoniu labai panaši į sardines. Jos kepamos tešloje ir paprastai valgomos po pagrindinio patiekalo arba tiesiog kaip traškučiai ar paplotėliai.

Kaškaval - tipiškas bulgariškas kietasis sūris, gaminamas tiek iš karvės, tiek iš avies pieno. Jis kilęs iš Bulgarijos Rilos ir Pirino kalnų, tačiau jo aromatingas skonis žinomas visame pasaulyje.

Gėrimai

Kalbant apie nealkoholinius gėrimus, bulgarai dažniausiai geria mineralinį vandenį ir labai mėgsta gerti arbatą valgio metu arba po jo. Tačiau saugokitės, jei užsisakysite arbatos restorane, jums automatiškai atneš vietinės žolelių arbatos. Jei norite klasikinės juodosios arbatos, turite aiškiai paprašyti "juodosios arbatos".

Kalbant apie alkoholinius gėrimus, vietiniai gyventojai labiausiai mėgsta alų. Bulgariškas alus yra gana geras, o garsiausi vietiniai prekės ženklai yra Zagorka, Ariana arba Burgasko. Bulgarijoje taip pat labai populiarus alus iš Čekijos.

Vynas taip pat yra labai geras bulgariškas produktas. Tinkamas klimatas ir kalvotas kraštovaizdis sudaro idealias sąlygas vynuogėms auginti. Bulgarijoje vynas taip pat labai pigus, o geros kokybės butelį galite įsigyti maždaug nuo 3 Eur.

Specifinis gėrimas yra boza, kuris tikriausiai kilęs iš Turkijos, bet čia taip pat labai populiarus. Tai fermentuotas salyklo gėrimas, tirštos konsistencijos ir šiek tiek rūgštaus saldaus skonio. Alkoholio kiekis yra apie 1 %.

Iš kietojo alkoholio šie gėrimai paprastai yra vietiniai:

• Šio iš vynuogių, slyvų ir figų gaminamo spirito kilmė aptarinėjama keliose Balkanų šalyse, todėl tikriausiai neįmanoma patikimai įrodyti, iš kur jis tikrai kilęs. Bet kokiu atveju tai yra viena populiariausių kietojo alkoholio rūšių Bulgarijoje,
• Mastika - anyžių gėrimas, kuriame turėtų būti ne mažiau kaip 47 % alkoholio. Jis patiekiamas atšaldytas.

Kaip valgyti kaip vietiniai

Vietiniai gyventojai mieliau renkasi valgyti nedideliuose kioskuose arba nedideliuose restoranėliuose su plastikinėmis kėdutėmis soduose 4 Eur.

Iki šiol labiausiai paplitęs bulgarų greito maisto patiekalas yra "chlabcha i kebabcha". Tai mėsos kukuliai, įsukti į bandelę su griežinėliais svogūno ir agurko ir užpilti pomidorų kečupu. Skonis tiesiog primena mėsos kepsnį su sotine.

Bulgarijoje yra daug panašių prekystalių ir mini restoranų, jų rasite kiekviename didesniame kaime. Tačiau didžiausiuose Juodosios jūros pakrantės kurortuose jie pamažu užleidžia vietą brangesniems turistiniams restoranams, ir tikrai autentišką Bulgariją pajusite tik Varnos ar Burgaso didmiesčiuose arba mažiausiuose kurortuose.